生石灰，又称烧石灰，主要成分为氧化钙（CaO），一般制新疆生石灰法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分化生成二氧化碳以及氧化钙。凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。在沿海地区有用贝壳作质料，经烧制成壳灰，作生石灰用。
石灰与水反响生成氢氧化钙Ca(OH)2，即平新疆生石灰常说的熟石灰。方程式：CaO+H2O=Ca(OH)2。
注意事项
1、使用操作过程时间越短越好，放置在包装容器内的适当处，起到密封吸湿的作用。
2、存放在枯燥仓库中，防潮，避免与酸类物触摸。
3、运送过程中避免受潮，小心新疆生石灰轻放，以避免包装破损而影响产品质量。
4、制止食用，如果入口，用水新疆生石灰漱口立即求医。（切记不能饮水）
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